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Tortitas esponjosas

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Plato: Breakfast
Keyword: desayuno

Ingredientes

  • 1/2 taza harina de avena sin gluten si lo necesitas
  • 1/8 taza harina de coco
  • 3 huevos
  • 2/3 taza bebida vegetal
  • Pizca de sal
  • 1/2 cp extracto de vainilla
  • Endulzante opcional, yo no usé

Elaboración paso a paso

  • Separar claras y yemas de los huevos.
  • Batir las yemas con la bebida vegetal y el extracto de vainilla.
  • Mezclar las harinas y añadirla a la mezcla líquida.
  • Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Integrar ambas mezclas con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
  • Echar un poco de mezcla en la sartén, poner a fuego medio y tapar. A los 2-3min, echar un poquito más de mezcla. Dejar que se hagan un poco, dar la vuelta y volver a tapar hasta que estén completamente hechas.