Batir las yemas con la bebida vegetal y el extracto de vainilla.
Mezclar las harinas y añadirla a la mezcla líquida.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Integrar ambas mezclas con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Echar un poco de mezcla en la sartén, poner a fuego medio y tapar. A los 2-3min, echar un poquito más de mezcla. Dejar que se hagan un poco, dar la vuelta y volver a tapar hasta que estén completamente hechas.