Amasar los ingredientes, echando siempre el aceite al final.
Sacar de la amasadora y dejar reposar la masa durante 18 horas en frío a 6 grados.
Al día siguiente dividir, formar en forma de rosco y fermentar a 26 grados durante 3 horas.
Pintar de huevo y meter en el horno a 180 durante 20 minutos.
Decorar con almendras, azúcar con azahar y naranjas confitadas.