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Pollo con salsa de mantequilla de cacahuete

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Main Course
Keyword: pollo

Ingredientes

  • 3 CS mantequilla de cacahuete
  • 2 CS tamari
  • 1 cp jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 3 CS agua
  • 500 g pollo troceado
  • 1 CS aceite de coco
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 pimiento verde pequeños
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Hacer la salsa batiendo la mantequilla de cacahuete, el tamari, el jengibre, el ajo y el agua.
  • Añadir aceite de coco en una sartén para pochar el puerro y el ajo.
  • Cuando estén, añadir el resto de verduras y, cuando casi estén hechas, añadir el pollo. Una vez hecho, añadir la salsa y dejar cocinando todo a fuego bajo durante 15 min.
  • Emplatar acompañando de espinacas rehogadas con semillas de cáñamo y sésamo.