Go Back

Salmón con pak choi y calabaza

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Main Course, Plato principal
Keyword: pescado
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 2 lomos de salmón
  • 1 lata leche de coco ecológica supermercados Véritas
  • 2 pak chois pequeños o uno muy grande Puedes usar espinacas o acelgas también
  • 300 g calabaza
  • 1CS curry
  • 1CS mezcla Inmune Myconatur O cúrcuma, jengibre, canela y pimienta por separado si no tienes esta mezcla.
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 CS aceite de coco/AOVE
  • Tabasco ahumado Opcional, pero a mí me encanta

Elaboración paso a paso

  • Pelar y trocear la calabaza.
  • Lavar muy bien y partir el pak choi.
  • Calentar una olla con el aceite y echar la calabaza y el pak choi con las especias, sal y pimienta. Tapar y dejar que se haga a fuego medio.
  • Cuando esté bastante pochadito, echar la leche de coco y dejar que se haga hasta que esté todo bien hecho.
  • Sacar todo el pak choi que se pueda y algo de calabaza y triturar la calabaza restante con la leche de coco.
  • Volver a echar el pak choi, añadir el tabasco y remover. Echar el salmón salpimentado y tapar para que se haga el salmón a fuego medio (unos 5 minutos, dependerá del grosor de los lomos)
  • Yo según iba comiendo iba echando más tabasco, ¡el toque es brutal!