España Restaurantes y viajes

Tejas verdes, cocina tradicionalmente deliciosa en Madrid

17/02/2020
alcachofas

Tejas Verdes, un restaurante familiar con producto de calidad y de temporada situado en San Sebastián de los Reyes. Todo comenzó en 1964, después de unos años de construcción. El restaurante recibe este nombre porque debido al largo periodo de obras, las tejas que había comprado la familia Mayoral San Sebastián se habían llenado de musgo. Después de tres generaciones, son los hermanos Álvaro y Millán los que lo gestionan y doy fe de que lo hacen con todo el cariño del mundo y que nos recibieron con los brazos abiertos.

Pero… ¿seguimos en Madrid?

Lo primero que pensé al llegar a Tejas Verdes fue «Guau, ¿cómo puede ser que sienta que estoy en un restaurante de un pueblo perdido por la montaña con tan solo cruzar una puerta?». El ambiente es súper acogedor desde el momento en el que entras en su finca de una hectárea pero, cuando llegas al restaurante en sí… ¡Es brutal! Llegamos a las 21h y hacía fresquito pero fue ver las chimeneas y ser feliz.

La cocina de Tejas Verdes

Al igual que la familia Mayoral San Sebastián, su cocina tiene raíces en la gastronomía vasca. Se nota a la legua que, como te he mencionado al principio, sólo usan producto de calidad máxima y están enfocados en cocina tradicional, aunque tienen algunos platos que salen de la tradición pero que están igualmente deliciosos.  En la carta de Tejas Verdes destacan los Txipirones en su tinta, las Kokochas al pil-pil, la paletilla de cordero… Pero te aconsejo que siempre preguntes que tienen fuera de carta porque en función de la época tendrán unas cosas u otras.

Lo que comimos en Tejas Verdes

Ensalada de tomate (en este caso Iberiko, siempre eligen en función de la clase que mejor este en esa época), ventresca y cebolla. Este tomate sabía a tomate y bien sabes lo difícil que es encontrar un buen tomate en Madrid. Además, la ventresca estaba deliciosa. Tras eso, vinieron los mejillones tigre. ¿Te puedes creer que no los había probado en la vida? No soy nada fan de los mejillones, lo reconozco. Pero después de probar estos, ya he visto que no tiene nada que ver esto con un mejillón al vapor, por ejemplo. Tenían el toque justo de picante, una bechamel muy buena (lo dice una que es una exquisita con la bechamel) y nada pesados.

Alcachofas de la huerta con almejas de carril. ¡Ay las alcachofas! Lo que me costó que me gustaran y ahora… ¡No puedo parar de comerlas, las adoro! Las preparo casi siempre de la misma forma (con salchichas y patata, tipo guisito) así que probarlas así fue toda una delicia. Estaban en su punto, la salsa cremosa… ¡Mmmm!

tejas verdes alcachofas almejas

Bacalao en tempura con puerro y salsa tártara. Me sorprendió mucho este plato. El bacalao estaba espectacular, súper fresco, las lascas se separaban de una manera simplemente perfecta. Y el toque del puerro es… ¡top! Sin duda lo volvería a elegir porque merece mucho la pena.

Remate final de la experiencia en Tejas Verdes

tejas verdes bacalao tempura

Leche frita con  helado de leche merengada. No soy muy de pedir postre cuando salgo a comer fuera la verdad (bueno, en realidad en casa tampoco tomo). Ya sabes que todo me termina resultando demasiado dulce pero oye, qué buenísima estaba la leche frita. Creo que hacía milenios que no la tomaba y, encima, con helado de leche merengada (es de mis favoritos) ya ni te cuento.

En resumen, ¿quieres escapar del bullicio de Madrid y comer como debe ser? Si la respuesta es sí, Tejas Verdes es tu próximo restaurante al que ir. Además, también hacen celebraciones como bodas pequeñas, bautizos y comuniones. ¡Es un sitio ideal para ir con niños y que jueguen en el enorme jardín que tienen!

Datos de interés

Tejas Verdes

Paseo de Europa, 8 – San Sebastián de los Reyes (Madrid)

Tlf. 91 652 73 07, 91 652 23 18 y reservas por whatsapp 648 71 68 37

http://www.tejasverdes.com/

Precio medio: 35 – 40 euros

Parking privado gratuito

Te dejo aquí el link al apartado del blog donde podrás ir viendo todos los restaurantes sobre los que escribo en el blog y los viajes. Recuerda que en los post sobre los viajes también incluyo los restaurantes a los que he ido mientras estaba allí.

También te puede interesar...

29 Comentarios

  • Reply Sofía 17/02/2020 at 12:29

    Oye sabes que me encanta la gastronomía vasca este sitio me lo guardo para ir muy pronto porque además me ha encantado el lugar y Como tú dices de trasladas a un pueblo de las afueras de Madrid.

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:45

      Efectivamente, espero que vayas pronto y te guste

  • Reply Madrid me enamora 17/02/2020 at 12:50

    Tejas Verdes es siempre una apuesta segura. Producto de primera y de temporada en grandes platos llenos de sabor.

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:44

      Eso es, de primerísima calidad!

  • Reply Fabydufit 17/02/2020 at 12:56

    Alcachofas me flipan ❤ el sitio se ve genial me lo apunto para ir con mis amigos.
    Un saludo
    Fabydu

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:44

      Ay Faby, te encantará, lo prometo!

  • Reply Las recetas de Carol 17/02/2020 at 14:34

    Tiene muy buena pinta. Muchas gracias por la recomendación.

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:44

      Gracias a ti por leer, Carol 🙂

  • Reply Amanda 17/02/2020 at 18:47

    Me encanta la cocina de este restaurante, todo un clásico con excelente producto

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:44

      ¿A que sí? ¡Es de 10!

  • Reply Marta 17/02/2020 at 21:34

    Me encanta tejas verdes! El restaurante está genial y sus platos buenísimos. Las alcachofas no las he probado, tendré que volver!

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:43

      Pues Marta, toca volver para probar jajjaa

  • Reply AffiliateLabz 18/02/2020 at 08:28

    Great content! Super high-quality! Keep it up! 🙂

  • Reply La cocina de Bea y sus chicos 18/02/2020 at 10:35

    Es cierto, me recuerda a un restaurante en el que estuve en una pedanía cerca de Roncesvalles. Supongo que con esos platos comerías tan ricamente. No conozco San Sebastián de los Reyes y esta es una buena excusa para hacerlo.

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:43

      Hombre, no veo una mejor excusa!

  • Reply Sofía 19/02/2020 at 14:46

    Que buenas esas alcachofas y el local me encanta, tiene ese aire a pueblo que en las ciudades echamos de menos

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:42

      Eso es, Sofía, te transporta 🙂

  • Reply Gastroactivity 20/02/2020 at 00:12

    Es un restaurante clásico en el que se come muy bien y la terraza es una maravilla. En el verano, me encanta

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:42

      Yo tengo muchas ganas de ir en verano porque lo he descubierto ahora

  • Reply Chary Serrano 21/02/2020 at 03:04

    Pues tiene todo muy buena pinta. Gracias por la información.

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:42

      Gracias a ti por leer

  • Reply iFoodie 21/02/2020 at 09:01

    La comida está genial, y el espacio y entorno están a la altura. Un plus lo del parking.

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:42

      Exactamente, es un entorno ideal y materia prima de 10!

  • Reply R. Michelle 21/02/2020 at 19:23

    He oído muuuuuucho hablar de él habrá que ir algún día!

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:41

      No lo dudes, todo un espectáculo!

  • Reply Vanessa 24/02/2020 at 09:37

    Me encanta este sitio. He ido varias veces porque tengo unos amigos que viven por ahí. Las alcachofas están de locos… Yo siempre que las tienen en carta y encima me las recomiendan, caigo!!

    • Reply Labaronisima 25/02/2020 at 14:40

      A que sí? Son tooooodo un espectáculo!

  • Reply David por Madrid 26/02/2020 at 22:50

    Sin duda es uno de mis favoritos de todo Madrid!
    Su cocina de producto de temporada es excepcional…

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:08

      En cuanto acabe todo esto, allá que voy!

    Deja una respuesta

    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.