Tartar de salmón, aguacate y mango

Un tartar de salmón, aguacate y mango es una opción perfecta para una comida fresquita y deliciosa para este verano. Como ya te he contado en varias ocasiones, la mezcla de salado con dulce me vuelve absolutamente loca y esta combinación es… ¡brutal! Si no te lo crees, ¡anímate a probarlo!

¿Amante del salmón?

Además, es una opción ideal para tomar salmón, sobre todo si te pasa como a mí que no me sienta nada bien cuando está cocinado. No me preguntes por qué pero un salmón a la plancha o al horno me sienta mal, es como que no soy capaz de digerirlo. En cambio ahumado o crudo me sienta a las mil maravillas.

Por otro lado, este tipo de platos que no llevan aceite añadido (ojo, soy súper defensora del aceite eh) se digieren fenomenal. En mi caso, como normalmente hago dos comidas al día – porque es lo que me funciona y con lo que mejor me siento – el día que he quedado a cenar necesito comer ligero.  De hecho, si no lo hago así llego a la cena y no tengo hambre. Y, para esos días, una comida así me va a genial.

Las cenas y yo

Ya que lo he mencionado, lo cuento para que no haya malentendidos. Cuando tuve SIBO (sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado) mi PNI(psiconeuroinmunóloga*) me recomendó reducir las ingestas a 2 al día para dejar descansar a mi sistema digestivo. De esta forma tenía que ingerir la misma cantidad de comida en dos comidas en vez de en tres si no quería adelgazar (que no quería). Para mí esto fue un absoluto descubrimiento. Me empecé a sentir mucho mejor y no tener que pensar en la cena y cenar me pareció maravilloso. ¡Gané mucho tiempo! ¡OJO! Esto no es para todo el mundo, hay gente que necesita hacer 5 ingestas al día, otros 3, otros 1… Volvemos a lo de siempre, escúchate y hazte caso.

Bueno, que me lío pero vamos que nunca he sido una persona de cenar mucho. En casa se cenaba poco y ligero y según me he ido haciendo mayor, me costaba más cenar y más aún cenar fuera. Por eso, ahora cuando quedo a cenar me supone un poco un suplicio jajaja, porque quiero probar las cosas que pedimos en restaurantes o lo que cocinamos pero sé que no me sienta muy allá. Por esta razón, esos días en los que hemos quedado para salir a cenar, intento comer más ligerito y que así la cena me pase mejor. Por eso, este tartar de salmón, aguacate y mango es perfecto para esos días.

La receta de tartar de salmón, aguacate y mango

Te dejo la receta para que te deleites con esta maravilla. ¡Ah! Y este entrante para acompañar este tartar es ideal: canapés de pepino, queso crema y dulce de tomate.

* La psiconeuroinmunología me ha ayudado mucho a la hora de tratar el SIBO y me encanta porque es una disciplina integrativa, es decir, en mi caso mi PNI no sólo tiene en cuenta el SIBO, sino también que tengo ovario poliquístico, por ejemplo. Si tienes algún problema no dudes en contactar con ella y si quieres saber un poco más sobre la psiconeuroinmunología te dejo dos referentes del campo que me gustan mucho: Xevi Verdaguer y Regenera.