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Huevos rellenos de verduras (SG, SL)

09/03/2020
huevos rellenos

Huevos rellenos, un plato súper típico pero que cada familia hace a su manera. Bueno, incluso en la misma familia se hacen de diferentes formas. Y digo esto porque en mi casa mi madre siempre los ha hecho rellenos de atún y tomate y con bechamel. Sí, sí, bechamel. Y sus propios hermanos, es decir, mis tíos, los hacen rellenos de atún y tomate también pero con mayonesa. Cuéntame, ¿en tu casa cómo se preparan?

Huevos rellenos con una vuelta de tuerca

Es un plato que me encanta, sobre todo en verano (¿se nota demasiado que quiero que llegue ya?) y que me parece súper socorrido. Aún así, llegó un día en que pensé, ¿y por qué no probar a darle una vuelta de tuerca a la receta y hacer otra versión? Y ya sabes que me tuve que poner manos a la obra. La verdad es que el resultado me gustó mucho, mucho así que repetiré sin duda.

Ideales para cualquier picoteo en casa

Por otro lado, me parece una receta ideal para cuando tienes gente en casa, es muy fácil y gusta a todo el mundo. Y ya que estamos con este tema me he acordado de que este finde me toca preparar cositas porque tengo a 15 personas en casa para celebrar mi cumple. Aquí te dejo algunas recetas ideales del blog para esos momentos en los que tienes invitados y quieres hacer un picoteo:

Bueno y ahora, lo importante, que tengo mucha curiosidad, ¿tienes alguna combinación diferente para hacer los huevos rellenos? ¿Es un plato que hagas muy frecuentemente? ¡Cuéntame!

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Huevos rellenos de verduras

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

Salsa

  • 1 cebolla
  • 100 g pimiento rojo asada
  • Caldo de verduras para ajustar textura

Relleno

  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 tomate pequeño
  • 2 cp salsa de tomate casera
  • 20 g boletus deshidratados opcional
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE

Elaboración paso a paso

  • Cocer los huevos y poner a hidratar los boletus en agua caliente.
  • Pochar la cebolla en una sartén con un poco de sal para hacer la salsa.
  • Mientras se va haciendo, poner el pimiento verde y el tomate natural con sal y pimienta en otra sartén a fuego medio para el relleno.
  • Cuando la cebolla esté pochada, añadir el pimiento rojo asado y, a los 5 minutos caldo de verduras hasta que cubra todo.
  • En la otra sartén, añadir los boletus al tomate y al pimiento cuando estén hechos.
  • Una vez esté todo cocinado, pelar los huevos, partir por la mitad y quitar la yema.
  • Aplastar con un tenedor las yemas y añadir la mitad a la mezcla del relleno junto con la salsa de tomate. Reservar la otra mitad de las yemas para decorar.
  • Triturar ingredientes de la salsa y añadir caldo si queda muy espeso.
  • Por último, rellenar los huevos con la mezcla de pimiento, tomate, boletus y yemas y echar la salsa por encima.

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32 Comentarios

  • Reply David por Madrid 09/03/2020 at 11:55

    Receta TOP para salir de los clásicos (y ricos) rellenos de atún jajaja

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:13

      Totalmente delis sí jajaja. Ambas versiones digo 🙂

  • Reply Amanda Santamaria 09/03/2020 at 12:23

    Anímate a preparar una receta de huevos rellenos en mi blog, yo no la puedo hacer por que no soporto el huevo duro ja ja

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:13

      Oye que yo me animo eh! Jajajja

  • Reply Las recetas de Carol 10/03/2020 at 01:24

    Tienen que estar muy Buenos esos huevos con ese relleno

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:13

      Carol, son deliciosos, prometido!

  • Reply Madrid me enamora 10/03/2020 at 09:31

    4 stars
    Una propuesta muy interesante para preparar como entrante.

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:10

      Y principal con una buena ensalada, son delis!

  • Reply Sofía 10/03/2020 at 19:15

    Muy ricos, me guardo la receta para hacerlos que me han encantado

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:08

      Olé, qué bien Sofía!

  • Reply Celeste 10/03/2020 at 20:26

    muy rico, te la voy a fusilar, me parece un gran alternativa.

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:07

      A ver si es verdad que la haces y te gusta 🙂

  • Reply Vanessa 10/03/2020 at 20:45

    Muchas veces me sobra pisto y la verdad es que me has dado una idea genial. Lo probaré este finde

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:07

      Ostras con pisto, top!

  • Reply Chary Serrano 11/03/2020 at 10:06

    Me gusta mucho esta receta.
    Prefiero este tipo de huevos rellenos, los que están bañados en mayonesa no los soporto.

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:07

      Como cuento en el post es que nunca los hacemos así en casa. A ver si te animas a hacerlos 🙂

  • Reply R. Michelle 11/03/2020 at 11:21

    Tengo debilidad por los huevos cocidos y rellenos de lo que sea! Gracias por tu receta! 😋

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:07

      A ti por leer, Michelle!

  • Reply AMIGASTRONOMICAS 11/03/2020 at 21:54

    Este tipo de platos crean adicciòn, a mi me encantan los huevos en todas sus versiones.

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:07

      A mi también, soy huevo fanática total!

  • Reply iFoodie 11/03/2020 at 23:47

    Que rico!!
    Me encantan los huevos rellenos. Si te ha quedado alguno, ya sabes!

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:06

      Jajajaj ojalá!

  • Reply Gastroactivity 11/03/2020 at 23:53

    Les has dado un toque especial. Yo los hago siempre con atún y tomate, demasiado básicos. Voy a innovar con estos tuyos

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:06

      Yo también los hacía siempre así pero un día me iluminé jajajaj

  • Reply La cocina de Bea y sus chicos 12/03/2020 at 08:51

    Estaba deseando ver la receta y me ha encantado. Tengo que ponerla en práctica!!

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:06

      Ay Bea, ojalá la pruebes!

  • Reply ydondecomemos 12/03/2020 at 17:12

    Siempre los he tomado rellenos de atún. Me ha llamado mucho la atención este relleno de verduras. Habrá que innovar. Gracias por la receta.

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:06

      A ver si los pruebas y te gustan 🙂

  • Reply Yummyluli 14/03/2020 at 19:28

    ¡Qué ricos los huevos rellenos! Mi suegra me hace unos que me hacen salivar solo de pensarlos jajajja

    • Reply Labaronisima 23/03/2020 at 20:06

      Ay calla que ahora tengo mono jajjaja

  • Reply BrianEvono 26/03/2020 at 21:35

    With thanks! It is an incredible web-site.

    • Reply Labaronisima 29/03/2020 at 14:30

      Thanks so much!

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