Donuts de café y vainilla… Suena bien, ¿no? La verdad es que el confinamiento ha cambiado muchas cosas y una de ellas ha sido mi amor por el café. ¡Me he vuelto una #coffeelover en toda regla!
Antes no me imaginaba mi desayuno sin mi Cúrcuma Latte y ahora no me lo imagino sin mi café, ¡cosas de la vida! Y bueno, como te puedes imaginar, todo este amor cafetero que tengo lo intento plasmar en otras creaciones. Eso sí, no es nada fácil porque es muy difícil que el sabor del café se aprecie en este tipo dulces. Por eso, te recomiendo que cuando hagas estos donuts de café y vainilla uses un café bien fuerte y lo hagas muy, pero que muy cargadito.
Además, lo recalco en la receta pero no hace ninguna falta que tengas moldes de donuts. Si bien son súper fáciles de conseguir (yo tengo estos de Amazon), si no quieres hacer con unos, puedes hacer los donuts de café y vainilla en moldes de madalena.
Te animo a que los pruebes y ya que te pones, ¡puedes hornear más donuts! En el blog puedes encontrar esta receta de Donuts de naranja (son tipo roscón de Reyes, ¡son brutales!) y también esta delicia de Donuts de chocolate. Como verás, ambas recetas llevan harina de teff pero puedes sustituirla perfectamente por harina de avena.
Donuts de café y vainilla
Ingredientes
- 1/2 taza harina de avena sabor vainilla Naturalath puedes usar harina de avena normal también
- 1/2 taza harina de almendras
- 1 cp levadura
- 1 cp psyllium
- 2 huevos
- 3-4 dátiles medjoul
- 1/3-1/2 taza café MUY negro
- 1/3 taza AOVE
- 1/3 taza puré de batata (batata asada + 1CS bebida vegetal)
- 1 cp esencia de vainilla
- Pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Batir todos los ingredientes húmedos.
- En un bol, mezclar los ingrediente secos y cuando estén bien mezclados, añadir la mezcla de los ingredientes húmedos e integrar con ayuda de una espátula o batidor de varillas.
- Repartir la masa en un molde para donuts (si no tienes puedes usar de madalenas) y hornear durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio (dependerá de la cantidad que eches).
- Para la cobertura, fundir chocolate 90% y añadir almendras picaditas y granos de café (si llego a saber lo rico que queda, habría cubierto todo con granos de café).
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