Desayunos Dulces Recetas

Bizcocho de limón saludable (SG)

05/10/2020
bizcocho limón

Sí, has leído bien, bizcocho de limón saludable. ¿Quién no adora un bizcocho de estos tradicionales con su miga esponjosa y su toque cítrico? Sí, sí, de estos que te recuerdan a las meriendas de cuando eras pequeñ[email protected] Ufff, solo de pensarlo se me hace la boca agua.

Pues he de decirte que después de muchas pruebas he encontrado la clave para hacer este bizcocho de limón y soy tan maja que te dejo aquí la receta jaja. No, en serio, cuando empiezas a probar a cocinar con otro tipo de harinas e ingredientes en general, te das cuenta de que no es tan fácil conseguir las texturas a las que estabas acostumbrada. Para mi gusto, la miga de este bizcocho es prácticamente igual a eso que recuerdo de los bizcochos de mi madre. De esos que llevan su azúcar, su harina de trigo… Pero en versión saludable.

Te prometo que si haces este bizcocho de limón, repetirás. Yo cuando di con la receta, en una semana hice como seis. Empecé a repartir a mis padres, mis tíos, mis suegros y congelé. Sí, como lo lees, congelé. ¿No sabías que los bizcochos se pueden congelar? Cuando lo descubrí se me abrió un mundo nuevo porque al final siempre nos sobraba bastante. Así que ahora que ya lo sabes puedes hacerlo, rebanar la mitad y congelarlo. Y la otra mitad… ¡a disfrutarla ahora mismo!

Espera, espera… ¿que dices que eres  más de chocolate? No pasa nadaaaa, también tengo una versión de choco. La tienes por aquí, ¡te aseguro que te va a encantar también porque encima lleva naranja!

Y si eres más de manzana y no toques tan cítricos, ¡aquí tienes este bizcocho de manzana!

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Bizcocho tradicional saludable

Plato Breakfast, Desayuno, Postre
Keyword bizcocho
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

  • 1 yogur de oveja de Postres Goshua
  • 3/4 medida del yogur AOVE si tienes de limón de Naturvie queda delicioso
  • 1/2 medida del yogur eritritol o endulzante que uses
  • 1 y 1/2 medida del yogur harina de almendras
  • 1 y 1/2 medida del yogur harina de avena
  • 1 cp levadura
  • 1 cp bicarbonato
  • 3 huevos
  • Ralladura de limón al gusto
  • Manteca de almendras, tahin... para decorar Yo usé de anacardos y naranja de La Cabaña Verde

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Mezclar ingredientes húmedos por un lado.
  • Mezclar ingredientes líquidos por otro lado.
  • Juntar ambas mezclas y echar la ralladura de limón.
  • Engrasar un molde de unos 15cm, echar la masa, decorar con tahin, manteca de almendras o lo que prefieras y hornear unos 40min*.
  • Comprobar que está hecho con un palillo.

Notas

* Recuerda que el tiempo de horneado dependerá del molde que uses por si queda más o menos esparcido y de tu horno.

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14 Comentarios

  • Reply Irene Muñoz 05/10/2020 at 13:25

    Qué rico Pilar, es una opción genial para hacer un desayuno/merienda mucho más sano.
    Me encanta!
    Iris Fogones

    • Reply Labaronisima 16/11/2020 at 20:17

      Me alegra mucho, mucho que te guste!

  • Reply Madrid me enamora 05/10/2020 at 13:25

    4 stars
    Que delicia este bizcocho de limón. Se ve super esponjoso. ¡Y encima saludable!

    • Reply Labaronisima 16/11/2020 at 20:16

      Eso es, un top!

  • Reply Gastroactivity 05/10/2020 at 13:55

    Es muy parecido a una receta que hago yo pero tú has sustituido ingredientes de siempre, por otros mucho más sanos y meno calóricos. Te voy a copiar los cambios. Me hace dudar el yogur de leche de oveja ¿no queda muy fuerte?

    • Reply Labaronisima 16/11/2020 at 20:16

      Eso es! Que va, este no es nada fuerte! Y mira que no me suelen gustar eh, pero este es suuuuave

  • Reply Chary Serrano 05/10/2020 at 14:00

    4 stars
    Me gusta mucho esta receta de bizcocho saludable. Yo. Lo hago parecido, pero no he mezclado harina de avena y de alnendras. Tomo nota.

    • Reply Labaronisima 16/11/2020 at 20:16

      Con qué harinas lo haces tú? 🙂

  • Reply Sofía 05/10/2020 at 14:28

    5 stars
    Que esponjoso y jugoso te ha quedado ese bizcocho de limón que bien viene para el café de la merienda

    • Reply Labaronisima 16/11/2020 at 20:15

      Sofía, te digo que queda espectacular con los postres Goshua!

  • Reply Lau 05/10/2020 at 22:49

    5 stars
    Bizcochazo nivel 10. Me encanta cariño

    • Reply Labaronisima 16/11/2020 at 20:03

      Gracias bombón!

  • Reply Las recetas de Carol 05/10/2020 at 23:29

    Woow, que rico!! Me encantan los ingredientes que has utilizado. Tengo que probarlo.

    • Reply Labaronisima 16/11/2020 at 20:02

      sí, es que los ingredientes son brutales!

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